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今回は、ボランティアセンターのお誘いがあり どすこい倶楽部会員７名がお手伝いをしながら 参加しました。 黄色のシャツを着た方が 講師の伊藤正雄先生で 江戸手打ちそば教室を主宰しています。 「ものがものだけに もっと、そばに寄って見てください！」 とのお言葉。 |
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そば粉を混ぜるところから 始めます。 二八そばを作ります。 ２割が小麦粉、八割がそば粉です。 |
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生徒さんが、そば粉を練っています。 菊の花、へそ、とか面白い名前がついた 練り方がありますが へそは、最後の段階で へその部分から 中の空気を抜いていきます。 「その調子！」 |
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練りあがったら、今度は 平らに伸ばします。 生地に穴をつけないように 親指の位置は、要注意。 |
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腕組みしている、そば打ち名人から 「ふむ、ふむ、素質があるな！」 「弟子入りするかい？」 「？？！」 さて、出来上がったおそばの お味ですが、 歯ごたえ、のど越しもよし 最高に美味しかったです。 （生徒さん全員のコメント） |
